《周礼・天官・盐人》：「祭祀，共其苦盐、散盐。」
郑玄注：「散盐，鬻水爲盐。」
贾公彦疏：「散盐，煮水爲之，出於东海。」

《宋史・食货志下三》：「盐之类有二：引池而成者，曰颗盐，《周官》所谓盬盐也；鬻海、鬻井、鬻硷而成者，曰末盐，《周官》所谓散盐也。」