《战国策・齐策三》：「今求柴胡、桔梗於沮泽，则累世不得一焉。」
唐 杜甫《寄韦有夏郎中》诗：「省郎忧病士，书信有柴胡。」
明 李时珍《本草纲目・草二・茈胡》：「﹝银州﹞所产柴胡长尺余而微白，且软，不易得也。北地所产者，亦如前胡而软，今人谓之北柴胡是也，入药亦良。南土所产者不似前胡，正如蒿根，强硬不堪使用。」

《红楼梦》第八三回：「血势上冲，柴胡使得麽？」