韭(
)
郭店楚墓竹簡·語叢四11，戰國
飤（食）韭亞（惡）智（知）終其
。
睡虎地秦墓竹簡·秦律十八種179，戰國至秦
給之韭葱。
武威漢簡·甲本有司20，新莽
主婦薦韭、菹、醢。
長沙馬王堆二、三號漢墓·十問84，西漢
復陰三月，與韭俱徹，故道者食之。
劉悦墓誌，北齊
而天未悔禍，剪韭復生。
按： 增从艸。
《説文》： “韭，菜名。一種而久者，故謂之韭。象形，在一之上。一，地也。此與耑同意。凡韭之屬皆从韭。”
韭★常◎常
jiǔ象形，小篆象韭菜生于地上之形，韭菜，一种草本植物。
【辨析】
韭/久 “久”指时间长久；“韭”指韭菜，栽种后可长时间的生长，并多次割取，这两个字意义有联系，读音最初微别，后来相同，是同源字。
韭
(jiǔ)
韭族生而上平，字之上半象之。“一”則地也。
*韭kjəw
[甲骨]
[金文]
[小篆] 《說文》： 
，韭菜也。 一種而久生者也，故謂之韭。象形。在一之上。一，地也，此與耑同意。凡韭之屬皆从韭。（七篇下）
象叢生之韭菜形。
韭(jiǔ)
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，菜名。一种而久者，故谓之韭。象形，在一之上。一，地也。此与耑同意。凡韭之属皆从韭。”（举友切）
徐锴《系传》曰：“一，地也。故曰与耑同意。韭，刈之复生也。异于常艸，故皆自为字也。”
战国郭店楚简有.jpg)
，睡虎地秦简作.jpg)
。韭菜是多年生宿根草木，叶和花嫩时可食用。韭菜可以再生，许慎用“久”训“韭”为声训，有推源作用。《诗·豳风·七月》：“四之日其蚤，献羔祭韭。”字后作“韮”。《广韵·有韵》：“韭，俗作韮。”今通行“韭”。
韭部有五个属字。如“.jpg)
”下云：“菜也。叶似韭。从韭，
声。”俗作“薤”。因其根白呼为藠头。古乐府有《薤露》，为古挽歌名。
韭*韮jiǔ
(9画)
*韭〔韮〕jiǔ
9画 韭部 韭菜，多年生草本植物，叶子细长而扁，花白色，是普通蔬菜。