鹽(
)
包山楚簡·文書147，戰國
（陳）
、 宋
（獻）爲王煮𪉟（鹽）於𣳠（海）。
按： 从鹵从皿。
上海博物館藏戰國楚竹書二·容成氏3，戰國
（癭）者煮𪉟（鹽）, 厇
者䰻（漁）澤。
長沙馬王堆二、三號漢墓·合陰陽126，西漢
吙者鹽甘甚也。
按： 从鹵省形，監聲。
張家山漢簡·奏讞書181，西漢
輸巴縣鹽。
漢印文字徵
瑯邪鹽左。
漢印文字徵
犍鹽左丞。
漢印文字徵
海鹽丞印。
漢印文字徵
鹽疵。
濟寧任城王墓黄腸石，東漢
無鹽石工浩大。
元乂墓誌，北魏
鼎實斯屬，鹽梅在兹。
按： 鹽梅，鹽和梅子，用以調味，喻指國家所需之人才。
元欽墓誌，北魏
棟樑廣夏，鹽梅大羹，水流土止，地平天成。
按： 構字意圖改變，从土从鹵从皿。
元宥墓誌，北魏
彌慈衮闕，味此鹽梅。
高盛墓碑，東魏
調律吕於專琴，厝鹽梅於濟水。
潘善利墓誌，隋
珎羞一
, 則𨢴鹽易其滋。
盧宏及妻崔氏墓誌，唐
累從知已，委跡銅鹽。
曹氏墓誌，唐
隋海州録事叅軍、鹽州司馬。
崔光嗣墓誌，唐
自微之著，竟未俠於鹽梅。
楊佰隴墓誌，唐
燮諧帝道，則媲彼鹽梅； 調御家邦，則同斯霖雨。
張本墓誌，唐
並棟梁于邦，鹽梅于鼎，宏謀爲一時之準，長策作百代之標。
按： 皿省。
張嬰墓誌，唐
吾分務銅鹽，祇役吴苑。
顔勤禮碑陰，唐
靚，鹽亭尉。
《説文》： “鹽，鹹也。从鹵監聲。古者，宿沙初作煑海鹽。凡鹽之屬皆从鹽。”
“鹽”楚系文字从鹵从皿。秦文字从鹵監聲，後世傳承。至於楷字，又有字形作从土从鹵从皿，構字意圖改變。
鹽
(yán)
从鹵，監聲。
【按】鹽，《説文》：“鹹也。”人工加工過的鹵水成品，即食鹽。
鹽盐，.jpg)
金文；.jpg)
篆yán
[鹵（意符）+ 監（聲符）→鹽(《説文》：“鹽，鹹也。從鹵，監聲。古者，宿沙初作煑海鹽。”鹽，篆文像人看着盛鹽的缸子（皿）。食鹽的通稱。化學上指金屬離子（包括銨離子）和酸根離子組成的化合物。)]
《孟子·告子下》：“膠鬲舉於魚鹽之中。”(膠鬲這個人是從魚販鹽商中推舉出來的。)
[唐] 李白《梁園吟》：“玉盤楊梅爲君設，吴鹽如花皎白雪。”
[宋] 蘇軾《雪後書北台壁》：“但覺衾裯如潑水，不知庭院已堆鹽。”
鹽(yán)
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，咸也。从鹵，監声。古者宿沙初作煮海鹽。凡鹽之属皆从鹽。”（余廉切）
徐锴《系传》云：“夙沙，黄帝臣也。西方有鹽井也。”段玉裁注：“《困学纪闻》引鲁连子曰：‘古善渔者，宿沙瞿子。’又曰：‘宿沙瞿子善煮鹽。’许所说盖出《世本·作篇》。”胡小石《说文部首》：“由宿沙煮海鹽观之，鹽乃东海岸产物。而由文字观之，似鹵字形体出自鹽之先。而由民族发源观之，亦先人居西北为早。”[1]商代晚期金文亚共覃父乙簋作.jpg)
，战国金文亡鹽右戈作.jpg)
。《包山楚简》147号简文言“煮.jpg)
于海”，则可能是“鹵”的繁体，或者是未加声符的“鹽”的初文。睡虎地秦简作.jpg)
，字形与小篆很接近了。
鹽部有两个属字。如“盬”字下云：“河东鹽池。袤五十一里，广七里，周百十六里。从鹽省，古声。”又如“鹼”字下云：“鹵也。从鹽省，僉声。”