唐 刘叉《冰柱》诗：「不爲双井水，满瓯泛泛烹春茶。」
宋 曾巩《趵突泉》诗：「滋荣冬茹温常早，润泽春茶味更真。」
巴金《秋》一：「绮霞，大少爷爱吃酽茶，你把『五更鸡』上煨的春茶给他倒一杯。」