| 汉字 | 松花蛋 |
| 释义 | 松花蛋 补证条目 用石灰、 黏土、 盐水、 稻壳等搅匀，包在鸭蛋或鸡蛋的壳上，使之凝固变味而制成的蛋。因蛋清上呈现松针形的花纹，所以叫 「松花蛋」 ，亦称 「松花彩蛋」 。省称 「松花」 。俗称 「皮蛋」 、「变蛋」 。 ❍ 汪曾祺 《人间草木·四方食事》 ：「而南方人吃的松花蛋拌豆腐，北方人也觉得岂有此理。 」 ❍ 张抗抗 《我的节日·稀粥南北味》 ：「绿的菜叶红的肉丁黑褐色带花纹的松花蛋和金黄色的海米，衬以米粒雪白的底色，真像是一幅点彩派的斑斓绘画。 」 |
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