棒棒鸡的意思、释义、用法及组词造句-汉语字词典

汉字	棒棒鸡
释义	棒棒鸡补证条目着名川菜。为凉菜。制法：鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲松，扯成丝，淋以麻酱、醋、糖、酱油、红油、葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。 ❍ 汪曾祺《五味》：「麻婆豆腐、干煸牛肉丝、棒棒鸡，不放花椒不行。」
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