| 汉字 | 环餠 |
| 释义 | 环餠〔环餠〕一种环钏形的油炸面食，又称饊子。 北魏贾思勰《齐民要术·餠法》：「细环餠、截餠：皆须以蜜调水溲麪；若无蜜，煮枣取汁；牛羊脂膏亦得；用牛羊乳亦好，令餠美脆。」 《初学记》卷二六引晋卢谌《祭法》：「夏祠别用乳餠，冬祠用环餠也。」 宋庄季裕《鸡肋编》卷上：「食物中有饊子，又名环餠。或曰：即古之寒具也。」 明李时珍《本草纲目·谷部·寒具》：「环餠，象环钏形也。」 |
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