《礼记・月令》：「﹝仲冬之月﹞乃命大酋，秫稻必齐，麴櫱必时，湛炽必絜，水泉必香，陶器必良，火齐必得。」
郑玄注：「湛，渍也；炽，炊也。」
孔颖达疏：「谓炊渍米麴之时，必须清洁。」

《吕氏春秋・仲冬》作「湛饎必洁」。
高诱注：「湛，渍也；饎，炊也……湛读渖釜之渖；饎读炽火之炽也。」

《淮南子・时则训》作「湛熹必洁」。
高诱注：「湛，渍也；熹，炊也……湛读审釜之审；熹，炊炽火之炽也。」
刘文典集解引桂馥曰：「熹，借字，当爲饎。《特牲馈食礼》：『主妇视饎，爨於西堂下。』郑玄注：『炊黍稷曰饎。』」
明 赵东曦《饮酎用礼乐赋》：「浓浓零露，膏泽施也；而且陶器必良，湛炽必洁，监之大酋，几筵肆设。」