宋 洪迈《容斋随笔・牛米》：「予观今吾乡之俗，募人耕田，十取其五，而用主牛者，取其六，谓之牛米。」
范文澜 蔡美彪等《中国通史》第四编第二章第八节：「江西 饶州佃客租用地主的耕牛，要向地主多交一成租，称爲『牛米』。」