宋 苏轼《橄榄》诗：「纷纷青子落红盐，正味森森苦且严。」
宋 陈鹄《耆旧续闻》卷二：「徐师川云：『……世只疑红盐二字，以爲别有故事，不知此即《本草》论盐有数种：北海青，南海赤。橄榄生於南海，故用红盐也。』」
清 曹寅《麦炒》诗：「油瞿焙磨出僧家，细糁红盐滴乳花。」