《初学记》卷二六引汉 王粲《七释》：「瓜州红麴，参糅相半，软滑膏润，入口流散。」
宋 苏轼《次韵钱穆父马上寄蒋颖叔》之一：「剩与故人寻土物，腊糟红麴寄驼蹄。」
明 李时珍《本草纲目・谷四》作「红麴」。