唐 孟浩然《戏题》诗：「已言鸡黍熟，复道瓮头清。」
唐 何延之《兰亭始末记》：「江东云堈面，犹河北称瓮头，谓初熟酒也。」
元 无名氏《迎仙客・十二月》曲：「春未回，雪成堆，新酿瓮头泼绿醅。」