《诗・周颂・臣工》「於皇来牟」
汉 郑玄笺：「於美乎赤乌，以牟麦俱来。」
明 李时珍《本草纲目・谷一・大麦》﹝释名﹞：「牟麦。麦之苗粒皆大於来，故得大名。牟亦大也。通作麰。」
明 李时珍《本草纲目・谷一・大麦》﹝集解﹞引陶弘景曰：「今稞麦一名牟麦，似穬麦，惟皮薄尔。」
章炳麟《中华民国解》：「﹝西藏﹞土地硗确，栽种独宜青稞，上者止於牟麦，而粳稻不适於土宜。」