《周礼・天官・宰夫》：「凡朝觐、会同、宾客，以牢礼之法，掌其牢礼委积、膳献、饮食、宾赐之飧牵，与其陈数。」
郑玄注：「牢礼之法，多少之差及其时也。三牲牛、羊、豕具爲一牢。」

《周礼・地官・牛人》：「凡宾客之事，共其牢礼积膳之牛。」
郑玄注：「牢礼，飧饔也。」
孙诒让正义：「宾客始至则致飧，既朝聘则致饔，皆有牲牢，故云牢礼。」

《左传・昭公二十一年》：「鲍国之位下，其国小，而使鞅从其牢礼，是卑敝邑也。」