| 汉字 | 煨 |
| 释义 | 煨 义例不合 七卷197页「煨」条：「③烹饪法。用微火慢慢地煮。……《说岳全传》第五一回：『[牛皋]就在石中敲出火来，拾些枯枝，把牛煨得半生不熟的。』」 按：该例中的「煨」并非「用火慢慢地煮」义，而是「烧、烤」义，「煨得半生不熟的」即「烧、烤得半生不熟的」。 请看该例的上文：「（牛皋）这一日瞒了师父，偷下山来闲走。走了一回，进林子去，拣块石上坐下歇息。忽见一只水牛奔进林来，牛皋看时，只见牛角上扎缚着利刃。原来是伍尚志的火牛逃走来的。牛皋上前一把拿住，想道：『我每日吃素，实是难熬。今日天赐此牛来，想是与我受用的。若不然，为什么角上带了刀来？』把牛杀了。就在石中敲出火来，拾些枯枝，把牛煨得半生不熟的。」上文至少可以从三个方面来说明「煨」并非「煮」义：①牛皋当时是瞒着师父下山来闲走的，事先并不知道会遇到牛，所以身上不可能带着炊具。②文中并没有提到林子中有住户，所以不可能借到炊具，即便是刀子也是从牛角上解下来的。③最主要的一点，牛皋是个急性子，又多日没有吃荤了，现在忽然有了一头牛，根据当时的情况，最简单易行的方法是烧烤，而不是煮。所以才有「就在石中敲出火来，拾些枯枝，把牛煨得半生不熟的」之说。 又《大词典》「煨炙」条：「烧烤。《法苑珠林》卷八六引《行七行现报经》：『即时以盐涂诸牛口，牛贪咸味，出舌舐之，即用利刀一时截取，以火煨炙，而共食之。』」「煨炙」同义连用，「煨」即「烧、烤」。可证。 |
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