唐 封演《封氏闻见记・饮茶》：「楚人陆鸿渐爲茶论，说茶之功效，并煎茶、炙茶之法。」
唐 陆羽《茶经・煮》：「凡炙茶慎勿於风烬间炙，熛焰如钻，使炎凉不均，持以逼火，屡其翻正。」