《周礼・天官・外饔》：「外饔，掌外祭祀之割亨，共其脯修刑膴，陈其鼎俎，实之牲体鱼腊，凡宾客之飧饔，飨食之事，亦如之。」

《礼记・燕义》：「俎豆牲体荐羞皆有等差，所以明贵贱也。」

《金史・礼志二》：「﹝诸太祝﹞从祭神州地只以下，并以俎载牲体，并取黍稷饭爵酒，各由其陛降坛。」
清 夏炘《学礼管释・释牲体左右胖升载分合上》：「凡牲体有左右胖，由镬实鼎曰升，由鼎实俎曰载。有用全体者，有用右胖左胖者。大约牲专用於一人，则实全体；分用於众人，则以右体爲贵，而左体次之。」