北魏 贾思勰《齐民要术・饼法》：「作烧饼法：面一斗，羊肉二斤，葱白一合，豉汁及盐，熬令熟。炙之，面当令起。」
石声汉注：「这里所谓的『烧饼』，该是现在的『馅儿饼』。」
清 李斗《扬州画舫录・草河录上》：「双虹楼烧饼，开风气之先，有糖馅、肉馅、乾菜馅、苋菜馅之分。」