宋 窦苹《酒谱》：「张籍诗云：『酿酒爱乾和』，即今人不入水也。并 汾间以爲贵品，名之曰乾酢酒。」按，今本《张司业诗集・和左司元郎中秋居》之二作「朝和」。元 宋伯仁《酒小史》：「汾州乾和酒，山西羊羔酒。」