柳杞《长辈吴松明》：「你们看，它（指猪）长得那麽白净，那麽水灵，你一看，就知道那肉是香的，香得厉害！那肉芽也一定鲜嫩，嫩得准像刚出锅的老豆腐。」按，动物从溃疡或伤口的底部和边缘长出的一种新生组织，用以填补缺损部分者，称肉芽组织。因其表面呈颗粒状，色鲜红，状似新生幼芽，故名。