唐 杜甫《送蔡希鲁都尉还陇右》诗：「汉使黄河远，凉州白麦枯。」
唐 李肇《唐国史补》卷中：「窦氏子言家方盛时，有奴厚敛群从数宅之资，供白麦面，医云：『白麦性平。』由是恣食不疑。」