《释名·释饮食》：「蒸餠、汤餠、蠍餠、髓餠、金餠、索餠之属皆随形而名之也。」王先谦补证引成蓉镜曰：「索餠，疑即水引餠，今江淮间谓之切面。」

汉张仲景《伤寒论·辨厥阴症脉症并治》：「〔伤寒病人〕食以索餠；不发热者，知胃气尚在，必愈。」

清俞正燮《癸巳存稿·麪条子》：「索餠，乃今麪条之专名。」