| 汉字 | 皮蛋 |
| 释义 | 皮蛋 补证条目 用石灰、 食盐、 草木灰等加工腌制的禽蛋，一般用鸭蛋，也称 「松花蛋」 。 ❍ 《绿野仙踪》 第五十回：「如玉看了看，是五六十个皮蛋，一磹糟鲥鱼，四包百花糕，八小瓶儿双粘酒，贴着红纸签儿。 」 ❍ 清毛祥麟 《墨馀录·奸商通盗》 ：「一日，某行中发挑皮蛋数千，自浦下船。内有好饮担夫，息肩酒肆，拟以担中蛋下所沽。乃取一枚去泥殻，不意内皆火药，遍验皆然。 」 ❍ 《海上繁华梦》 初集第二一回：「茶房早已端整稀饭，乃是排骨、 熏鱼、 鷄松、 皮蛋、 虾瓜、 海瓜子、 虾酱、 黄泥螺八个碟子，比着堂子里的粥菜不同。 」 ❍ 萧红 《山下》 ： 「皮蛋、 咸鸭蛋、 花生米每天早晨吃稀饭时都有。 」 |
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