宋 孟元老《东京梦华录・食店》：「都人侈纵，百端呼索。或热或冷，或温或整，或绝冷，精浇、臕浇之类，人人索唤不同。」
邓之诚注：「案浇今犹谓之浇头，以浇面条者。精谓瘦肉，臕谓肥肉。」