《左传・宣公二年》：「宰夫胹熊蹯不熟，杀之。」
陆德明释文：「胹音而，煮也。」

《隶续・汉太尉公墓中画像》宋 洪适释：「三席之下，有舞剑者，戏钱者，胹鼎者。」
明 李时珍《本草纲目・兽二・熊》﹝集解﹞引苏颂曰：「其足名蹯，爲八珍之一，古人重之，然胹之难熟。」