《礼记・礼运》「以炮以燔」
汉 郑玄注：「﹝炮﹞裹烧之也。」

《说文解字・火部》「炮」
清 段玉裁注：「《礼运》注曰：『炮，裹烧之也。』按，裹烧之即《内则》之涂烧。」
张舜徽约注：「上古始有火化，惟知取已杀鸡豚裹烧之，故炮炙之事爲多。今俗犹有以黄泥涂鸡豚之外，置火中煨之者。迨泥乾坼裂，以手破之，则毛与泥俱脱落而肉熟矣。今人称爲烧烤，即古炮炙遗法也。」