《广群芳谱・蔬一・蒜》：「乾蒜薹盐腌，三日晒乾，元卤煎滚，煠过又晒乾，蒸熟，磁罐盛之，久留不坏。」

《醒世姻缘传》第十九回：「唐氏就着蒜苔香油调的酱瓜，又连汤带饭的吃了三碗。」
老舍《四世同堂》三八：「天佑在初五一清早，拿回来一斤猪肉和两束蒜台。」