《释名・释饮食》：「醳酒，久酿酉泽也。」
毕沅疏证：「此《礼记》所谓旧绎之酒也。醳当作绎，从系，睾声；俗从酉，非。酉泽，从《说文》当作酋绎。」
明 冯时化《酒史・酒考》：「《周礼》辨三酒之物：一曰事酒，有事而酿之酒也，如今之醳酒也。醳酒，久酿酉泽也。」