《礼记・月令》：「﹝孟夏之月﹞天子饮酎。」
郑玄注：「酎之言醇也。谓重酿之酒也。」

《史记・孝文本纪》：「高庙酎。」
裴駰集解引张晏曰：「正月旦作酒，八月成，名曰酎。酎之言纯也。」
宋程大昌《演繁露・酎》：「汉八月饮酎。说者曰：酎，正月酿，八月成。许叔重曰：『八月黍成，可爲酎酒。』『酎，三重醇酒也。』二说不同。然酒固有久醇者，恐八易月乃成，期太迂远，当以黍成可酿爲是。黍既登熟，三重酿之，八月一月可办也。」
清 汪懋麟《题金碧堂爲赵银台玉峰》诗：「有口但可饮醇酎，似忘职司爲纳言。」