《鶡冠子・天则》：「酒保先贵食者。」
陆佃解：「酒保，货酒者也。」
唐 韩偓《欲明》诗：「岳僧互乞新诗去，酒保频徵旧债来。」

《水浒传》第二九回：「一个当头的酒保过来，看着武松道：『客人要打多少酒』」
郭沫若《高渐离》第一幕：「我就跑到这儿来，在我们主人家里做了一名酒保。」