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汉字
酢²浆
释义
酢²浆
古代一种含有酸味的饮料。
《齐民要术・大小麦》引《泛胜之书》:「当种麦,若天旱无雨泽,则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。」
石声汉
注:「『酢浆』是熟淀粉的稀薄悬浊液,经过适当的发酵变化,产生了一些乳酸,有酸味也有香气;古代用来作爲清凉饮料。」
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更新时间:2025/7/10 19:13:46