《周礼・秋官・犬人》「凡相犬、牵犬者属焉」
唐 贾公彦疏：「犬有三种：一者田犬，二者吠犬，三者食犬。若田犬、吠犬，观其善恶；若食犬，观其肥瘦。」

《三才图会・鸟兽三・犬》：「食犬，若今菜牛也。」