宋 沈括《梦溪笔谈・官政》：「京师食盐，斤不足三十五钱。」
明 李时珍《本草纲目・石三・食盐》：「此五种皆食盐也，上供国课，下济民用。海盐、井盐、硷盐三者出于人，池盐、崖盐二者出于天。」