北魏 贾思勰《齐民要术・饼法》：「髓饼法：以髓脂、蜜，合和面；厚四五分，广六七寸；便着胡饼鑪中，令熟。」
宋 孟元老《东京梦华录・饼店》：「胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油碢、髓饼、新样、满麻。」