北魏贾思勰《齐民要术·羹臛法》：「作鼈臛法；鼈具完全煮，去甲藏，羊肉一斤、葱三升、豉五合、粳米半合、姜五两、木兰一寸、酒一升，煮鼈、盐苦酒、口调其味也。」

清纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录五》：「其太夫人喜鼈臛。」