唐 杜甫《病後过王倚饮赠歌》：「长安冬葅酸且绿，金城土酥净如练。」
仇兆鳌注：「赵曰：『土酥者，土产之酥。』梦弼曰：『酥，牛羊乳所爲，色白如练也。』」
宋 苏轼《泗州除夜雪中黄实送酥酒》诗之二：「使君半夜分酥酒，惊起妻孥一笑譁。关右土酥黄似酒，扬州云液却如酥。」