《礼记・月令》：「﹝季夏之月﹞是月也，乃命宰祝循行牺牲，视全具；案刍豢，瞻肥瘠；察物色，必比类；量大小，视长短，皆中度。五者备当，上帝其飨。」
孔颖达疏引王肃云：「纯色曰牺，体完曰全。」