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汉字
梅乾菜
释义
梅乾菜
以芥菜爲原料加工制成的乾菜。
柴萼
《梵天庐丛录・梅乾菜》:「
江
浙
间,梅乾菜爲佐簋良相……询诸
潮
梅
人,始悟梅乾菜原倡制於
梅州
,制法以芥菜杂盐稍煮,出釜晒乾,再入釜,炙以糖料,再晒再乾,遂成乾菜。『梅』盖以志创地也。」亦省称「梅乾」。
周作人
《回忆录》六九:「匣中盛饭,别一格盛菜,上者有鱼,否则苦咸的梅乾一二而已。」
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更新时间:2025/10/23 2:33:35