《仪礼・乡饮酒礼》：「宾升自西方，乃设折俎。」
贾公彦疏：「凡解牲体之法，有全烝其豚。解爲二十体，体解即此折俎是也。」

《左传・宣公十六年》：「王享有体荐，宴有折俎，公当享，卿当宴。王室之礼也。」
南朝 梁 刘勰《文心雕龙・徵圣》：「宋置折俎，以多文举礼。」