宋 林洪《山家清供・蟹酿橙》：「橙用黄熟大者，截顶剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之。入小甑，用酒醋水蒸熟，用醋盐供食，香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记危巽斋《赞蟹》云：『黄中通理，美在其中，畅於四肢，美之至也。』此本诸《易》，而於蟹得之矣。今於橙蟹又得之矣。」