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汉字
东坡肉
释义
东坡肉
宋
苏轼
贬
黄州
时,曾戏作《猪肉颂》诗:「净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起,待他自熟莫催他,火候足时他自美。
黄州
好猪肉,价钱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。」後肴馔中有所谓「东坡肉」,本此。其烹调方法,後世说法不一。
明
沈德符
《野获编・玩具・物带人号》:「肉之大胾不割者,名东坡肉。」胾,大块肉。
清
翟灏
《通俗编・东坡肉》:「今俗谓烂煮肉曰东坡肉。」
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更新时间:2025/5/11 7:30:00