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汉字
腩
释义
腩
nǎn
ㄋㄢˇ
《广韵》奴感切,上感,泥。
13画 月部9画 肉部9画 统一码:8169 大五码:DF76 国标扩:EBEE
1
用调味品浸渍肉类以备炙食。
北魏
贾思勰
《齐民要术・炙法》:「腩炙:羊、牛、獐、鹿肉皆得,方寸脔切,葱白研令碎,和盐豉汁,仅令相淹,少时便炙。」
北魏
贾思勰
《齐民要术・炙法》:「肝炙:牛、羊、猪肝皆得,脔长寸半,广五分,亦以葱、盐、豉汁腩之。」
2
俗称牛肚子上或近肋骨处的嫩肉。
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更新时间:2025/7/10 18:43:52