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汉字
老汤
释义
老汤
1
品茶用语。指煎沸时间过长的茶汤。
明
顾元庆
《茶谱》:「凡茶须缓火炙,活火煎……当使汤无妄沸,庶可养茶。始则鱼目散布,微微有声;中则四边泉涌,累累连珠;终则腾波鼓浪,水气全消,谓之老汤。」
2
指炖过鸡、鸭、肉类的陈汤。
3
指腌制咸菜或泡菜的陈卤。
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更新时间:2025/10/22 13:24:38