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汉字 老汤
释义 老汤
1 品茶用语。指煎沸时间过长的茶汤。
顾元庆《茶谱》:「凡茶须缓火炙,活火煎……当使汤无妄沸,庶可养茶。始则鱼目散布,微微有声;中则四边泉涌,累累连珠;终则腾波鼓浪,水气全消,谓之老汤。」
2 指炖过鸡、鸭、肉类的陈汤。
3 指腌制咸菜或泡菜的陈卤。
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更新时间:2025/4/3 9:38:27