明 李时珍《本草纲目・介二・牡蛎》：「南海人以其蛎房砌墙，烧灰粉壁；食其肉，谓之蛎黄。」
清 李调元《南越笔记・蚝》：「生食曰蚝白，腌之曰蛎黄，味皆美。」