《西京杂记》卷一:「汉制,宗庙八月饮酎,用九酝、太牢。皇帝侍祠,以正月旦作酒,八月成,名曰酎,一曰九酝,一名醇酎。」
汉 张衡《南都赋》:「酒则九酝甘醴,十旬兼清。」
《拾遗记・晋时事》附南朝 梁 萧绮录:「张华爲九酝酒,以三薇渍麴糱……糱用水渍麦三夕而萌芽,平旦鸡鸣而用之,俗人呼爲『鸡鸣麦』。以之酿酒,醇美,久含令人齿动;若大醉,不叫笑摇荡,令人肝肠消烂,俗人谓爲『消肠酒』。」
唐 元稹《西凉伎》诗:「哥舒开府设高宴,八珍九酝当前头。」
明 王世贞《罢官杂言则鲍明远体》诗之八:「饮用葡萄九酝清泠之美酒,焚用都梁百和旖旎之妙香。」