胡仔《苕溪渔隐丛话後集・东坡二》引唐 卢言《卢氏杂说》：「郑余庆召亲朋，呼左右曰：处分厨家，烂蒸去毛，莫拗折项。诸人以谓蒸鹅鸭，良久就食，每人前粟米饭一盂，烂蒸葫芦一枚。」
宋 苏轼《春菜》诗：「烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。」
宋 赵令畤《侯鲭录》卷八：「黄鲁直云：烂蒸同州羊羔，沃以杏酪，食之以匕，不以箸抹。」